Reservas fantasma en restaurantes: qué son y cómo evitarlas
Las reservas fantasma se han convertido en uno de los problemas más habituales para muchos restaurantes. Cada mesa vacía que debería estar ocupada supone una pérdida de ingresos, una [...]
Cómo diseñar el customer journey de un restaurante: definición y etapas clave
En un sector tan competitivo como la hostelería, ofrecer una buena comida ya no es suficiente. Hoy, la experiencia del cliente se ha convertido en uno de los principales factores que determinan [...]
Todo sobre los restaurantes pop-up y su creciente popularidad
Los restaurantes pop-up se han convertido en unas de las tendencias más llamativas dentro del sector gastronómico en los últimos años. Estos espacios culinarios temporales están revolucionando la [...]
¿Qué papel tiene el director de operaciones en la gestión de un restaurante?
En la industria de la restauración, el éxito de un restaurante no depende únicamente de la calidad de la comida, sino también de la gestión eficiente de sus acciones. Aquí es donde entra en juego [...]
Qué equipamiento necesita un food truck y cómo escogerlo correctamente
Montar un food truck es una opción cada vez más popular para emprender en el sector de la restauración. Sin embargo, aunque se trate de una cocina móvil, el nivel de exigencia en cuanto a [...]
Food cost: qué es y cómo calcularlo fácilmente
Gestionar un negocio de hostelería implica controlar una serie de métricas que permiten conocer la rentabilidad real de cada plato que se sirve. Entre esas métricas destaca el food cost, un [...]
Los 3 buffets más comunes en los restaurantes
Los buffets son una opción gastronómica flexible que brinda a los comensales la oportunidad de degustar una gran diversidad de platos. Aunque dependiendo de la modalidad, el servicio puede [...]
¿Qué características debe tener un restaurante inclusivo?
Si has inaugurado un restaurante, sabrás que los comensales de hoy en día buscan algo más que solo una buena comida. Cada vez más, valoran ambientes que reflejen sus principios y fomenten la [...]
Guía para iniciar un food truck: requisitos y recomendaciones
Los food trucks, también llamados gastronetas en España, son vehículos adaptados para la venta de comida en la vía pública. Estos vehículos varían desde opciones más pequeñas y simples, donde se [...]
Food trucks: definición y tipos
En España, las calles están siendo testigos de una transformación culinaria a través de las food trucks. Estos vehículos que sirven comida gourmet sobre la marcha se han convertido en una [...]
