La elección de la vajilla es una decisión estratégica que muchos restaurantes pasan por alto. Aunque pueda parecer un simple soporte para presentar los platos, lo cierto es que influye [...]

Gestionar un negocio de hostelería implica controlar una serie de métricas que permiten conocer la rentabilidad real de cada plato que se sirve. Entre esas métricas destaca el food cost, un [...]

En el mundo de la restauración, ofrecer un buen producto es solo una parte del éxito. La manera en que se gestiona el restaurante, se atiende al cliente y se organiza el equipo es igual de [...]

Montar un restaurante es una de las decisiones más apasionantes, y también más arriesgada,  que puede tomar alguien que ama la gastronomía. Pero en este sector, la pasión no basta. Para que el [...]

Un restaurante bien gestionado no es fruto del azar. La planificación adecuada de los roles, una jerarquía bien definida y una correcta distribución de las tareas son factores clave para lograr [...]

España cuenta con un sector hostelero muy sólido, especialmente en regiones con clima soleado y zonas costeras, donde este tipo de negocio es uno de los motores clave de la economía. Por eso, una [...]

Los restaurantes tipo buffet destacan entre los formatos más populares dentro del sector de la hostelería porque ofrecen una amplia selección de platos a precios accesibles, atrayendo así a una [...]

Dentro del mundo de la hostelería, la planificación operativa es uno de los pilares fundamentales para asegurar que todo funcione correctamente. No se trata de solo organizar turnos o controlar [...]

Los buffets son una opción gastronómica flexible que brinda a los comensales la oportunidad de degustar una gran diversidad de platos. Aunque dependiendo de la modalidad, el servicio puede [...]

El aumento de la competencia en el sector gastronómico hace imprescindible la adopción de estrategias innovadoras para incrementar las reservas. Entre las tácticas más eficaces se encuentran el [...]