¿Se pueden agregar costes de personal y otros costes que no sean de materia prima a las fichas de producción y menús?

Sí. La aplicación permite por una parte llevar el control del personal (turnos, horas extras, etc.) y por otra asociar gastos de personal a los menús (ej: para servir 100 menús de tal tipo necesito 2 horas de barman, 3 horas de somelier, 8 horas de camareros de 1ª, 56 horas de camareros de 2ª, 3 horas de limpieza, etc.). Además a los menús también puede asociar otros tipos de costes (ej: alquileres, viajes, etc.).